AlanJoe成長過程

–爸爸的工作
父親從年輕剛出社會就來到台北打拼，那時候正要邁入70年代，台灣的經濟剛起飛。那時只要學一個技術，從學徒做起，只要肯做，幾乎都可以賺不少錢。當時年輕的父親20出頭，就學好技術，開了一間公司，當起了老闆。父親是不鏽鋼廚具的老闆，專門幫餐廳設計及維護大型不鏽鋼機具。一開始意氣風發的他，靠專業技術賺了不少錢，也在台北買了房子，變成鄉下親戚鄰里的話題。父親時常驕傲的講這件事情。可惜，公司的規模沒有持續擴大，最後萎縮了。我想，滿多原因是因為父親有專業，但不會保持業務服務，也不會帶領員工。客戶沒有忠誠度，員工留不住。景氣下降時，生意影響真的很多，那時也真的不知道怎麼辦。父親很單純，對朋友跟客戶都很好，但對自己不好。事業失意後常喝酒熬夜，沒好好照顧好自己的身體。連帶把情緒帶到了家庭裡面，讓我們家人有一段時間過著擔心害怕的生活。

因此，我常在思考，一個曾經意氣風發的父親，為什麼中年後過得如此失意?當初如果有選擇的話，爸爸可以怎麼做會讓生活過得更好?有能改變的地方嗎?我相信他一定也很想讓家人過很好的生活，也想讓自己過的很有自尊。生活可以安排，要如何安排，一定是可以改變的事情。可惜沒有人可以陪我父親去面對。現已不在人世。感謝父親生前並沒有遺留太多問題給我們，房子也沒有貸款。家裡尚屬小康。

我小時候常跟父親一起到大型餐廳幫忙維修廚房，或清理大型廚具。常常要等餐廳11點過後，餐廳的廚師下班離開才開始工作。工作到窗戶外的街景漸漸出現，白光透入，直到早晨。在廚房裡雖然沒有煮菜，但也要面對煙油的環境，難以想像的惡臭及厚重的髒汙，而且是要熬夜作業，去做一般人不會做的清潔跟維修。父親相當辛苦，我也因此在裡面懂得辛勤的工作，賺錢得來不易。要有所得，背後一定要辛勤的付出。

–媽媽的雞排攤
媽媽在我國中的時候開始擺攤賣雞排，我下課沒回家就會穿著制服去幫忙。時常要面對不同的人客，匆忙著準備炸物，也要跟人客有應對進退。『你好!請問要什麼?』。遇到人客必講的一句話，磨練出我對人的面對態度，以及熱情的招待態度。轉身過去就是開始準備人客要的東西。比較沒人時要準備好所有會賣出的食材。直到出社會，除了大學在台中念書，沒辦法去幫忙外，我晚上都會到媽媽的雞排攤那邊去幫忙。直到晚上12點收攤到近1點。我印象中最深刻的一件事情，就是有一位小妹妹還太小不太會講話，但是每次來都是要買一份20元的薯條。她只要一出現，我就知道要炸薯條。隨著時間過去，小妹妹都長大了。雖然沒能看到他成人的樣子。但是那些年看到的那些熟人客，跟我們一齊成長，那是好特別的一件事。能跟人客做朋友是一件很幸福的事情，從此我跟一班的同學不同。我比較外向熱情，也比較敢跟人講話。